Avete presente quel film dove c'è quel tizio che con il "Vetril" fa qualsiasi cosa? Ecco io sono un po' così con le proteine del pisello in polvere. Le uso in qualsiasi modo, paradossalmente l'unica cosa che non ci faccio e mi guardo bene dal farlo è berle. Mamma mia se fanno schifo! Però "nascoste" in preparazioni salate offrono "volume", consistenza e gusto, permettendo a noi vegan di arrivare al nostro fabbisogno di proteine sgranocchiando qualcosa che ci ricorda i nostri amati carboidrati. Cosa volete di più dalla vita? Valori nutrizionali: Per 10 porzioni Kcal: 85 Carboidrati totali: 3,8 Fibre: 2,5 Carboidrati netti: 1,3 Grassi: 4,5 Proteine: 5,7 Coefficiente Chetogenico (KR): 1,32 (Buona Scelta) INGREDIENTI: 50 g di farina di semi di lino 50 g di proteine del pisello (io uso le myprotein senza aroma) 40 g di semi di lino 40 g di semi di chia 5 g di bucce di semi di psillio (facoltativi) un pizzico di sale spezie a scelta (ho usato un mix di erbe per arrosti) 1 tazza e mezza di acqua (circa 300 ml). PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli l'ingredienti in polvere in una ciotola. Mescolate e aggiungere l'acqua (meglio tiepida). Formate un impasto (deve essere il meno appiccicoso possibile). Lasciate riposare l'impasto per almeno 15 minuti (i semi devono gelatinizzare). Appiattite l'impasto su di una teglia ricoperta da carta forno. Mettete un altro strato di carta forno sopra l'impasto per aiutarvi ad appiattirlo con il mattarello. Se volete ottenere dei cracker più croccanti create uno strato molto sottile, altrimenti tenetelo più spesso. Cuocere in forno per 60 minuti a 90 ° C (190 ° F). Questa è la temperatura minima del mio forno. Sarebbe meglio cuocere alla minor temperatura possibile perchè le alte temperature rovinano tutti i bellissimi omega-3 contenuti nei semi di lino. È possibile velocizzare il processo utilizzando temperature più elevate ma non consiglio di andare oltre i 140 °C . Quando l'impasto risulta asciutto è pronto! Divertiti ad accompagnarlo con guacamole, Babaganoush, formaggi spalmabili vegani...oppure arrotolalo per preparare deliziosi burritos o sushi. O sgranocchialo così com'è!! E se hai un debole per i dolci...poi farne una versione dolce sostituendo le spezie con eritritolo e cannella o cacao in polvere!
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AutriceNon mi potete dire che la dieta vegana è restrittiva...Almenochè non stiate seguendo una dieta chetogenica vegana nel paese della pasta , pizza e gelato :P ArchiviCategorie
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